Tacos con gambas de Sanlúcar

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Ingredientes

  • 250 gr. de gambas peladas y cocidas
  • 1 cebolleta roja
  • 2 limas o limones
  • 1 manojo de cilantro o perejil
  • 1 aguacate
  • Pimienta cayena o chili
  • Salsa tabasco
  • Tortilla de trigo y tortilla de maíz Super-Mex

Elaboración

Maridar las gambas con la lima o el limón, sal y pimienta, un poco de tabasco o pimienta cayena (al gusto) durante 30 min. comprobando el sabor para evitar que queden muy ácidas y picantes.
Cortar la cebolla a la juliana. Cortar la lima o el limón en gajos. Cortar el aguacate en láminas o si lo prefieres también se puede triturar (para evitar que se oxide hay que agregar unas gotas de limón). Calentar en una sartén las tortillas hasta que estén calientes pero no tostadas, envolver en un paño o servilleta de tela para que no pierdan el calor.

Una vez que todo esté listo, tome las tortillas y rellene a su gusto con los ingredientes propuestos, esta receta también se puede elaborar con mero, corvina o con un salpicón de mariscos.

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